奥能登市場/商品詳細 清流ノ山里の能登ワサビ　5セット限定

能登でこんなにきれいなワサビが!と評判
きれいな水の山里で育つワサビ
“5セット限定販売”

能登穴水町の山間部、四村(よむら)地区は清らかな水が流れる、能登峨山キリシマの里として名高い。
白坂さんご一家はこの地で、きれいな水だから美味しく育つ、コシヒカリやワサビ・クレソン栽培、やまめの養殖などに取り組んでいる。

このワサビは白坂さんの敷地から湧き出る清水をひいたビニールハウスで水栽培している。
白坂さんは当初、ワサビを水がきれいなこの地区の特産にできないかと考え、地元の仲間と〈ワサビ研究会〉を発足して、ワサビ栽培をストートさせた。
清流でないと育たないワサビは、日照条件、気温、水温など育つ環境を選ぶ。
幸いにも、敷地から涌き出る清水は、ミネラルが豊富で水温が15℃前後とワサビ作りにピッタリだった。そこで、この湧き水を利用してワサビに適した環境〈豊富な涌き水・透湿性の良い土・適度な明るさ〉を、このビニールハウスで整えた。栽培するコツをつかむと、4年をかけて70cmにもなる大物を栽培することもできた。
ワサビを見た人からは《能登でこんなにきれいなワサビができるのか!》と出来栄えに驚く声も。

おそらく能登での栽培は初と思われるこのワサビ。本格販売はまだで、今までも地区のイベントでの販売や知合いにゆずっていただけのところを、今回特別に販売させて頂くことになった。だから数量限定です。

お刺し身・ステーキ・そば・とろろご飯などに添えて、本物のワサビの辛さとほのかな甘み、そして口に広がる奥能登・清流丿里の爽やかな香りをご賞味ください。

こちらの商品は5セット限定で、お一人様　注文1セットのみとなります。
◆内容
【ご家庭用】　100g(5〜8cm)2個入り1セット
※100gでワサビ醤油　約40人前

※この商品は、生鮮品のため返品はできません
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